Ex Hacienda de Huáscato

En el occidente de México, donde los paisajes agrícolas se entrelazan con la herencia colonial y la fuerza cultural de los pueblos, se encuentra la Ex Hacienda de Huáscato, una joya poco conocida que resguarda siglos de memoria rural. Ubicada en el municipio de Degollado, Jalisco, esta antigua propiedad es testimonio de la evolución económica, social y cultural de la región desde la época virreinal hasta nuestros días.

Aunque hoy no opera como centro turístico formal, su presencia sigue siendo significativa para la comunidad local y para quienes buscan reconectar con el pasado profundo de México.

Orígenes históricos

La Hacienda de Huáscato tiene raíces que se remontan al siglo XVI, cuando la Corona Española otorgaba mercedes de tierra a conquistadores y colonos. En documentos virreinales aparece bajo los nombres de Guascato o Guazcato, y se sabe que fue tributaria de la corona hasta 1566. Durante esta época, formaba parte del sistema de producción agrícola que sostenía la economía novohispana, con cultivos de maíz, trigo y maguey, además de ganado menor.

Con el tiempo, la hacienda se consolidó como uno de los núcleos rurales más importantes del oriente de Jalisco, vinculándose con otras propiedades cercanas que abastecían de alimentos y materias primas a los poblados de la región. En el siglo XIX, con las reformas liberales y el reparto de tierras, Huáscato comenzó a fragmentarse, dando origen al ejido que hoy lleva su nombre. En 1937, el presidente Lázaro Cárdenas autorizó la creación del Ejido Huáscato, con más de 6,600 hectáreas, marcando el fin del régimen hacendario en la zona.

Arquitectura y estado actual

Aunque gran parte de la infraestructura original ha desaparecido o se encuentra en estado ruinoso, aún se conservan vestigios de la casa grande, los patios centrales y algunas paredes de adobe y piedra que evocan la vida rural de antaño. La capilla, que solía ser el centro espiritual de la hacienda, ha sido parcialmente restaurada por los habitantes del ejido, quienes la utilizan en celebraciones religiosas y festividades locales.

La arquitectura responde al modelo clásico de las haciendas de Jalisco: construcciones horizontales, muros gruesos, techos de teja, corredores amplios y patios interiores que servían tanto para la vida doméstica como para las labores agrícolas. Aunque no está abierta al turismo formal, el sitio puede visitarse con respeto, y su atmósfera tranquila ofrece una experiencia de contemplación y conexión con la historia.

Entorno natural y turístico

Huáscato se encuentra en una región de tierras fértiles y clima templado, ideal para la agricultura. A pocos kilómetros se ubican otros puntos de interés como la Ex Hacienda de San Nicolás de Parangueo y los paisajes del río Lerma, que marcan el límite natural entre Jalisco y Michoacán.

El oriente de Jalisco es también conocido por su cercanía con la región tequilera, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde varias destilerías ofrecen recorridos y degustaciones. Para los viajeros interesados en el turismo rural, Huáscato representa una parada silenciosa pero significativa, donde la historia no se exhibe en vitrinas, sino que se respira en el aire.

Cómo llegar

La Ex Hacienda de Huáscato se localiza al poniente de la cabecera municipal de Degollado, Jalisco. Desde la ciudad de Guadalajara, el trayecto en automóvil toma aproximadamente tres horas, siguiendo la autopista hacia Ocotlán y posteriormente la carretera estatal rumbo a Degollado. Desde La Piedad, Michoacán, el viaje es más corto, de unos 40 minutos.

El camino hacia la comunidad de Huáscato está pavimentado en su mayor parte, aunque los últimos tramos pueden requerir precaución. Se recomienda visitar en vehículo particular, ya que el transporte público hacia la comunidad es limitado.

Clima

El clima en Huáscato es templado semiárido, con temperaturas que oscilan entre los 10 °C en invierno y los 30 °C en verano. La temporada de lluvias va de junio a septiembre, lo que transforma el paisaje en un mosaico verde ideal para la fotografía y el senderismo. En primavera y otoño, el clima resulta especialmente agradable para recorrer la zona.

Gastronomía local

Aunque la Ex Hacienda no cuenta con restaurante propio, la comunidad de Huáscato y sus alrededores ofrecen una rica tradición culinaria jalisciense. Entre los platillos típicos se encuentran:

• Birria de chivo, uno de los guisos más representativos del estado.

• Tacos de carnitas estilo Degollado, cocidas lentamente en cazos de cobre.

• Pescado blanco de Chapala, cuando se visita la ribera cercana al lago.

• Enchiladas tapatías, bañadas en salsa de jitomate y acompañadas de crema y queso.

• Jericallas, postre típico de Guadalajara que suele encontrarse en fiestas locales.

Entre las bebidas destacan las aguas frescas de frutas regionales, el tequila y el mezcal artesanal elaborado con agave cultivado en la zona.

Tradiciones y vida comunitaria

La comunidad de Huáscato celebra varias festividades a lo largo del año, siendo la más importante la dedicada a San Isidro Labrador, patrono de los agricultores. Durante esta fiesta, se realizan procesiones, danzas tradicionales, misas y comidas comunitarias que conservan el espíritu de las antiguas celebraciones hacendarias.

También se celebran el Día de Muertos con altares y ofrendas, y las posadas navideñas con cantos, piñatas y cenas colectivas. Aunque la hacienda ya no opera como tal, su presencia sigue siendo el eje simbólico de la comunidad, y sus muros son testigos de una vida que se transforma pero no olvida.

Un legado discreto pero profundo

La Ex Hacienda de Huáscato no es un destino turístico convencional, pero precisamente en su discreción reside su encanto. Es un lugar donde el tiempo parece haberse detenido, donde la historia rural de México se conserva en la memoria de sus habitantes y en los vestigios de sus construcciones. Para quienes buscan una experiencia auténtica, lejos del bullicio y cerca de las raíces, Huáscato ofrece una lección silenciosa de identidad, resistencia y belleza.